丁勇是仁怀有名的白酒工匠，他腰间挂着的钥匙串上，有一个“二钱”容量、做工精细的不锈钢小杯，这个小杯子是其恩师李兴发所赠，已经跟随他20余年。丁勇珍爱这件物品，把它看作是匠人的标志。

受师傅的感染，丁勇的10个徒弟也渴望拥有这样一个“匠人酒杯”，丁勇承诺在出师时，会给每人订做一个酒杯，可直到他们都小有名气，丁勇也没有兑现承诺。丁勇说，其实学生们已经很优秀，他只希望他们不要停下脚步，继续精益求精做匠人。

丁勇是仁怀本地人，是上世纪70年代当地极少的拥有高中文化的年轻人。1981年，丁勇从食品站调到了仁怀怀酒厂，因为具有高中文化水平，怀酒厂仅有的一个“大曲酒勾调·品评”培训班学员名额给了他，他便从此开始了自己学习酱酒勾调的人生之路。

丁勇拥有酿酒天分，当时被白酒大师李兴发看中，收为三弟子。仅仅两年，丁勇就成为怀酒厂副厂长，专门监管产品勾调、技术、质量等问题。

怀酒的名声越来越大，丁勇的名气也传了出去。1986年，山东一家酒厂想把他挖过去。

“酒厂承诺我月薪五百元，还可安排家属一起过去。”丁勇说，那时，他在怀酒厂的工资不到100元，贵州一个县长的工资也只有100多元。

“说实话，我动心了。”丁勇说，后来，有朋友劝他去，也有人希望他留下。犹豫了很久，他最终决定留下来，把自己学到的手艺贡献给家乡。

上世纪90年代前后，怀酒厂及其他一些酒厂的规模不断扩大。厂大了、人多了，管理跟不上，造成白酒品质不稳定的隐患存在，出台推行标准化管理理念，成为当时迫在眉睫的事。

“根据政府的要求，怀酒厂率先实践标准化管理。”丁勇说，按照以前的生产规定及现在存在的问题，他主持拟定了酒厂的“管理标准、工作标准、技术标准”，按照严格的监督执行规定，让酒厂的很多问题得到解决。

丁勇说，开始有人认为是说说玩，到了被处理时，一些员工才知道是动真格的，开始学习各项标准，以免出现问题。后来，怀酒厂拟定的各项标准还在遵义地区发布和推广，获得了“国家二级计量单位”和“贵州省工业企业三级标准化水平”的称号。

现年64岁的丁勇，有北方男子的身高，西裤笔挺、牛皮黄的皮鞋很亮堂。茅台镇28度的温度下，他只是将外套脱下稍作整理后，规整地放在座位上，衬衣的衣领扣始终没有解开。这样的装扮，能让人想象到他在酿造白酒时的那份严谨。

面对学生，丁勇的话并不多，只是默默地坐在一旁，观察着学生调酒的过程。“老师平时很和蔼，不过我们犯错时，他发起脾气来挺凶的。”学生徐章碧说，去年，老师把几个学生约到一起品酒，一位师兄喝了酒很快就下结论，老师脸色突然沉了下去。“不细致就品不出好酒，也勾调不了好酒。”丁勇当时就说了这句话，让学生们反思了很久。

在丁勇心里，学生们已经很优秀，他只是希望学生们不要因此停下脚步，继续做一名学无止境、精益求精的白酒工匠。

■本报记者 李强 张志红

（《精益求精做匠人》转载自贵阳晚报。